[IWC 2022 銀獎得主] Kijo Hanagaki 7 年

功能與細節

• 福井縣
• 南部酒造所
• 原料大米：大米、米曲、清酒
• 酒精含量：17%

在南部酒造所，我們使用被環境廳選為 100 佳水之一的名水“Oshimizu”作為我們的釀造水。這種準備水是適合清酒釀造的軟水，是我們釀造清酒必不可少的要素之一。對於清酒米，我們主要使用大野市的優質大米，大野市是日本五百萬石的主要產地之一。在 Kijo Chronological Series 中，您可以按 1、3、7 和 10 年的陳釀期來品嚐 Kijoshu。

清酒是用一種叫做 kijoshu-shikomi 的釀造方法釀造的，這種方法使用清酒代替一些用於製備的水。特別是，我們的 kijo nenpu 系列使用前一年釀造的 kijoshu 代替原酒，賦予味道深度和甜味。我來了。

經過7年的貯藏，成熟成重口味。它的特點是濃郁的奶油甜味、適度的酸度、醇厚的質地和深厚的層次感。它可以冷飲或溫熱飲用。

南部酒造所

“花垣”由南部清酒株式會社釀造。我們在北陸地區的小京都福井縣大野市生產手工清酒已有 100 多年的歷史。好水、好米、好人，歷史悠久的釀酒廠。