清酒

什麼是清酒


可熱飲或冷飲的清酒。近年來，清酒種類繁多，包括為年輕一代、女性和海外開發的清酒。

清酒必須用白米釀造，用曲和水發酵和成熟，並且必須含有酒精。清酒是在蒸熟的白米中加入曲和水發酵而成的。

清酒通常簡稱為sake，但在古代被稱為sasa，在英語世界中有時也被稱為“Japanese rice wine”。然而，現在越來越多地簡稱為“sake” ”。

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