Yamahai-jikomi Junmai SAKE 天狗
特點和細節
- 石川縣
- 沙塔酒造株式會社
- 米 (Gohyakumagoku) 曲米
- 清酒計值（SMV）：+3
- 酸度：1.9
- 碾米率：60%
- 酒精含量：16%
山海釀造的清酒特有的濃郁香氣和酸度完美融合，是一款個性豐富的純米酒。
2011年在倫敦舉辦的IWC（國際葡萄酒挑戰賽）清酒部分獲得獎盃獎（最高金獎）。帶來產品旗幟天狗清酒。它具有濃郁的風味和酸味。
沙塔啤酒公司
1823 - 公司在白山市寶丸町成立，“Shata”這個名字來自於使用手取川水系的水和轉動許多水車來拋光大米的事實。
“能登東寺的四大”之一的中三郎是該公司的成員，並使用自家拋光的所有大米釀造“天狗”等品牌。
採用雅馬哈傳統釀造
天狗使用山海釀造法釀造大量清酒，旨在釀造風味濃郁、清脆的清酒。
1965年代，公司第七任社長車田十郎和東治三郎中三郎致力於天舞風格的山海釀造，秉承這一傳統，他們每年都在精益求精。
山吹顏色的清酒
Tengumai 的產品通常在裝瓶前在倉庫中熟化。
使用優質大米和水精心釀製而成的清酒，經過緩慢成熟後，顏色變為山吹。
天麥盡量避免使用能調節清酒顏色的活性炭，以體現米飯的原汁原味。
在酒麯的生產過程中，釀製的酒麯菌比一般的酒廠要多，所以即使是鮮榨的清酒也帶有來自酒麯的淡黃色。
天狗舞想永遠保持“清酒的天然顏色”。