花垣 貴醸年譜1年
特徴＆詳細
- 福井県
- 南部酒造場
- 原料米 : 米・米麹・日本酒
- アルコール度数：18％
南部酒造場では環境庁選定の名水百選に選ばれた名水「御清水」を仕込み水として使用しております。この仕込み水は酒造りにも適した軟水で弊社の酒造りに欠かせない要素の一つです。酒米は日本でも有数の五百万石生産地である大野市の良質な米を主に使用しています。貴醸年譜シリーズは1・3・7・10年の熟成年数別で貴醸酒を味わう事ができます。
仕込みに使用する一部の水の代わりに日本酒を使う『貴醸酒仕込み』という醸造方法でお酒づくりを行っています。特に弊社の貴醸年譜シリーズは本来使用する日本酒の代わりに前年度に醸した貴醸酒を仕込みに加えることで味に深み・甘みを与え、熟成した際により濃醇で奥深さを演出できるようにしています。
1年の貯蔵を経て琥珀色となり、味もまとまりました。濃醇な甘みと適度な酸味、すっきりとした後味が特徴です。
南部酒造場
『花垣』醸造元 株式会社南部酒造場。北陸の小京都・福井県大野市で、手づくりの酒を生み続けて100年余り。良い水・良い米・良い人に恵まれた歴史ある酒蔵です。