日本清酒釀造中使用的代表性清酒米 清酒的味道釀造過程中，酒液的品質會因所用釀酒米的種類而有所不同。 以下是一些具有代表性的釀酒米品種。 第一名 山田錦 這種稻米品種被稱為「釀酒米之王」。 特徵 良好的平衡 用於高級酒精飲料 常見於大吟釀清酒中 第二名 五百萬石 一種主要產於新潟縣的釀酒米。 特徵 清爽的口感 輕盈乾燥 第三名 美山錦 一種產於長野等地的釀酒米。 特徵 略微偏輕 聞起來很香。 了解釀酒米能讓人更享受釀酒的樂趣。 了解不同釀酒米品種之間的差異，將拓寬您對日本清酒的品嚐體驗。
