花垣希城年表 1年
特點和細節
- 福井縣
- 南部酒造所
- 原料大米：大米、米曲、清酒
- 酒精含量：18%
在南部酒造所，我們使用被環境廳選為 100 佳水之一的名水“Oshimizu”作為我們的釀造水。這種準備水是適合清酒釀造的軟水，是我們釀造清酒必不可少的要素之一。對於清酒米，我們主要使用大野市的優質大米，大野市是日本五百萬石的主要產地之一。在 Kijo Chronological Series 中，您可以按 1、3、7 和 10 年的陳釀期來品嚐 Kijoshu。
清酒是用一種叫做 kijoshu-shikomi 的釀造方法釀造的，這種方法使用清酒代替一些用於製備的水。特別是，我們的 kijo nenpu 系列使用前一年釀造的 kijoshu 代替原酒，賦予味道深度和甜味。我來了。
存放1年後，變成了琥珀色，味道也定下來了。其特點是甜味濃郁，酸度適中，回味清爽。
南部酒造所
“花垣”由南部清酒株式會社釀造。我們在北陸地區的小京都福井縣大野市生產手工清酒已有 100 多年的歷史。好水、好米、好人，歷史悠久的釀酒廠。